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2016-11-02
發(fā)酵液中含有蛋白質(zhì)等起泡物質(zhì)，故在通氣攪拌條件下會產(chǎn)生泡沫，發(fā)泡嚴(yán)重時會使發(fā)酵液隨排氣而外溢，且增加雜菌感染機(jī)會。在通氣發(fā)酵生產(chǎn)中有兩種消泡方法：一時加入化學(xué)消泡劑；二時使用機(jī)械消泡裝置。通常是將上述兩種方法聯(lián)合使用。消泡器就是安裝在發(fā)酵罐內(nèi)轉(zhuǎn)動軸的上部或安裝在發(fā)酵罐排氣系統(tǒng)上的，可將泡沫打破或?qū)⑴菽扑榉蛛x成液態(tài)和氣態(tài)兩相的裝置，從而達(dá)到消泡的目的。
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